Naturopathe

LE GLUCOSE

Le taux de glycémie acceptable chez tout individu normal se situe entre 0,70 g et 1,20 g de glucose par litre de sang…Ce taux doit être maintenu dans cette norme et ne pas fluctuer en dehors, c’est une question de vie ou de mort, rien de moins ! Le glucose est essentiel à la vie puisqu’il fournit l’énergie nécessaire aux muscles pour se contracter. Il est également le principal aliment des cellules du cerveau. On ne peut donc l’éliminer ou le remplacer par autre chose. De là l’importance d’équilibrer le taux de sucre dans l’organisme humain.

Lorsque la glycémie atteint des niveaux trop élevés, l’accumulation anormale de sucre dans le sang provoque une hypertonie dans les vaisseaux sanguins, ce qui cause un équilibre des fluides et des électrolytes menant à une élimination anormale d’eau contenant sucre, sodium, potassium… La déshydratation qui en résulte provoque une acidification générale qui aboutit au coma.

http://www.le-diabete.com/glucose.html

Le diabète dit sucré est une maladie liée à une défaillance des mécanismes biologiques de régulation de la glycémie, concentration de glucose dans le sang. Cette maladie se manifeste par une augmentation sensible de la glycémie, et peut être causée par des facteurs génétiques (voir maladie héréditaire) ou se développer suite à une mauvaise hygiène de vie. Cependant, les causes du diabète dans la grande majorité des cas n'ont pas encore d'explication logique.


L’index glycémique permet de comparer le pouvoir hyperglycémiant de portions d’aliments qui renferment le même poids de glucides. Il nous indique à quelle vitesse le glucose cet aliment se retrouve dans le sang. et ne tient pas compte de la proportion de glucides que renferme cet aliment. En 1997, le professeur Walter Willett de l’université de Harvard propose le concept de charge glycémique (CG).
La charge glycémique d’un aliment évalue la capacité à élever le sucre sanguin d’une portion courante de cet aliment.La charge glycémique s’obtient en multipliant l’IG par la quantité de glucides d’une portion de cet aliment, puis en divisant par 100.
 L’index glycémique d’un aliment évalue sa capacité à élever la glycémie. La glycémie doit impérativement être maintenue entre 0,8 et 1,2 g/l. En 1997, Suzan Holt et Jenny Brand-Miller de l’université de Sydney (Australie) se sont intéressées à la sécrétion d’insuline provoquée par différents aliments et ont proposé pour cela un autre index : l’index insulinémique. Comme pour l’IG, l’II compare l'élévation du taux d’insuline dans le sang après l’ingestion d’un aliment, à celle provoquée par le pain blanc, pour une quantité de calories identique (240 kcal).la charge glycémique d'un aliment diminue si vous le consommez en même temps que des aliments qui apportent des fibres, des protéines et des matières grasses.

ex :
Pain blanc (une portion de 30 gr) : IG= 70  Charge glycémique= 10
Pain complet (une portion de 30 gr) : IG= 72 Charge glycémique= 8

Plus un aliment provoque une sécrétion d'insuline rapidement, après son ingestion, plus son indice glycémique est dit " élevé" >Manger une petite quantité d'un aliment très hyperglycémiant aura moins d'effet sur le taux de glucose sanguin, que de consommer une grande quantité d'un aliment plus pauvre en glucides.>C'est ici que se situe la notion de charge glycémique, qui tient compte à la fois de l'indice glycémique d'un aliment, mais également de la quantité consommée

EN CONCLUSION

les aliments qui ont une charge glycémique importante vont être responsables d’une sécrétion importante d’insuline,lorsque ces aliments à forte charge glycémique sont consommés avec d’autres aliments riches en protéines et lipides, la concentration de sucre et donc d’insuline dans le sang s’abaisse.

Le diabète(afd)

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